とうふ工房わたなべの「青豆ざる豆腐」

久々に訪れた埼玉県ときがわ村の
「とうふ工房わたなべ」さん。
しまった、水を汲むペットボトルを
持って来忘れましたね。
次回は、忘れないようにしなくては。

この日買ったのは、
写真の「青豆のざる豆腐」や他数点。
これは、大きいサイズで８００円。
小さいサイズの「姫ざる豆腐」は、
380円だったかな。

こちらでは、４種類の豆で豆腐を作っているそうで、
それぞれ、黄豆、青豆、地方在来種の霧里、さとういらずの４種です。
「さとういらず」は、まだ未食ですが、
豆腐らしいスッキリした黄豆。豆らしい風味が魅力の青豆。濃厚な霧里。
それぞれ、個性が有って面白いです。

個人的なご贔屓は、青豆。
一番バランスが良く味が深いように感じます。
この「ざる豆腐」も深みと旨みがしっかりで絶妙でした。
同じ青豆の「おぼろ豆腐」は、水分を含んだクリミーさが魅力。
青豆を使った「ざる豆腐」と「おぼろ豆腐」は甲乙つけがたいレベルでお勧めです。

「さとういらず」も食べてみなくては。冬場限定らしい「れんこんがんも」も良いなあ。
時々、訪れることになりそうです。

HP： とうふ工房わたなべ

コメント 4

はじめまして、
おとうふ美味しそうです。
一度食べてみたいのですが、
なかなかそちらに行く機会がなくて。。。
by へろーめ (2007-07-20 16:27) 

へろーめ様
コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます。

「とうふ工房わたなべ」さんは、ＦＡＸまたは、電話で発送もしてくれますよ。

先日お聞きしたところ
「夏は、どうしても輸送で味が落ちてしまうのでお勧めしません。」
とのことでしたが、チャレンジしてみる手も有りかも。

別にこちらのお店の回し者ではありませんが、（爆）
非常に良質な品を扱っているお店ですよ。
by 真秀 (2007-07-21 00:03) 

此処の豆腐に嵌ってもう何年になるでしょうか、真秀さんも嵌ったのですね♪
都幾川豆腐友の会の同士様に感じます。豆乳がまた凄いのですよね、笊も美味しい・・・みんな美味しいですね・・・
何度か送って貰いましたが、やはりお店で買いたいです、送って貰うとどうしても沢山頼んで仕舞い、毎日食べ続けることに・・・

真秀さんのお住まいからもかなりの距離が、でもお店へ行きたい気持ちになる、それがわたなべさんの魅力ですね♪
by ソバツユ (2007-07-23 17:58) 

ソバツユ様
ここのお豆腐は、良いですねぇ。

住んでいる所からは、ちょっと遠いのですが、
運転嫌いの技量維持にちょうど良い距離なので
偶に伺うことになりそうです。

．．．確かに、行っても、つい買いすぎてしまうのが、
悩みですね。（笑）
by 真秀 (2007-07-24 01:00)