清瀬 池添

天気の良い祝日。
蕎麦は、食いたし、されど、月曜日なので
営業しているかどうか、危ないお店も多し。

折角の天気なので、愛用の農耕馬を持ち出し、
友人より教わった、清瀬の「池添」さんへ。
片道、1時間半ほどのサイクリング。

途中の黒目川周辺の遊歩道や
柳瀬川近辺は、実に秋らしく良い景色。

さて、柳瀬川沿いを遡って人家も途絶えそうなところでお店を発見。
民芸調と言っていいのかしら？
古い田舎の家のような店内ですね。

先客さんは無し。
ご主人から「お茶を召し上がりますか？それともお酒？」と聞かれたので
遠慮なくお酒をいただく、好みを聞かれて、
「辛すぎない辛口」のリクエストに出てきたのは、仙台の「撰勝山」。
辛口の中にしっかり旨みが乗って良い感じ。
お通しは、〆鯖。これも良い加減で嬉しい。

自家製の額漬けらしいので御漬物を追加。
すると「これどうぞ」とだしていただいたのは、蕎麦掻。
星の混じったふわりとした蕎麦掻を出汁とおろしで。
実に美味しい。額づけも良い具合の漬かり方。

さて、締めのお蕎麦。
蕎麦掻で期待満々だったので、「もり」をいただきました。
こちらのお店は、蕎麦は2種類。
芯の粉を使った細切りと玄蕎麦を引き込んだ田舎。
どちらも十割。
どちらかなと思っていると、黒々とした太切りの田舎。
これは、美味しそう。

薬味は、葱と山葵。
蕗の煮物が添えられているのも
箸休め＆蕎麦湯用に嬉しい配慮ですね。

田舎は、かみ締めるとしっかりした噛み応えがあり、
粉の旨みが口一杯に広がります。
半分ぐらい何も付けずにいただいてしまいました。
汁も僅かに甘みを含んだ上品でしっかりとしたもの。
これは、いいですねぇ。

あっという間にいただいて熱々の蕎麦湯もいただく。
煮物をいただくとしっかりと煮られた蕗、御揚げ、そして．．．なんだろう？
噛むと僅かに滑り感のある茎で繋がった実のようなもの。
煮物の中で実に良い塩梅。未熟な「むかご」かと思ったけど違う感じだし？
お聞きすると山菜「ミズ」の実とのこと。
葉の方は、食べたことがありますが、実は初めて。
山形の方では、干して保存食とし煮物などに入れるそうです。
これは、嬉しい驚きでした。

実は、少しここから上流の「金山緑地公園」は、
私のお気に入りの場所のひとつ。
蕎麦も良いですが実に良い場所にお店が有ってくれたものです。

帰りは、柳瀬川沿いに金山緑地公園へ。
秋の雰囲気を楽しみつつ良い一日が過ごせました。