南 特別純米酒 無濾過生酒

このお酒、買ったのは夏の初めでした。
いつの間にやら8月後半。少し熟成してしまったかも。

高知のお酒というと、かなり濃い目の味わいというイメージが
合ったのですが、このお酒は、ちょっとイメージが違い驚きました。

最初に口に含んだ時の生酒らしいフレッシュさ。
きちんとコクがありながら酸味がそれを引き締め
重くなり過ぎない感じもいいですね。

後口は、かなり辛口の感じなのですが、
どこか、たおやかさがあり、柔らかい口当たりを感じさせてくれます。
フレッシュな蕗を口に含んだような瑞々しさが魅力的ですね。
造られた土地の水の良さでしょうか。

旨味もしっかりしているので、マグロ赤身や初鰹のような、
やや淡白だけれども旨味が乗った魚の刺身などと
相性が良さそうな気がします。

地元向けの銘柄は、「玉の井」。こちらも是非味わってみたいです。


南　特別純米酒　無濾過生酒
使用米：松山三井　　精米歩合：６０％
使用酵母：高知県酵母　　発酵日数：２７日
アルコール度数：１７～１８％　　酸度：１．８　　アミノ酸度：１．４　　日本酒度：＋６．０

製造元：有限会社　南酒造場（高知県安田町）
購入先：丸石酒店（東京都小平市）
　　　ＨＰ：http://www.rakuten.co.jp/maruishi/

タグ：高知 特別純米酒 南

コメント 2

南に嵌ってもう15年以上でしょうか、折に触れ飲みたくなります♪
この切れ味のある旨味は抜群でした、酔鯨が吹っ飛んでしまい（笑

比較的価格もリーズナブルですものね、仰るような味です！
この頃はまた司牡丹とか、久礼とかに浮気をしたり、亀泉やらも・・・
高知の酒は何故か好きなのです、静岡の酒をもっと粗くしたようなところもありますよね。
チョイト寝かせて味があがる、そんな酒って良いですね♪
by ソバツユ (2008-08-27 00:11) 

ソバツユ様
確かに、後口の感じは、静岡のお酒に似た感じがありますね。
キリッと辛口ですが、どちらかと言われれば「女酒」ですね。

土佐の古い言葉で「はちきん」という言葉が有るようですね。
「さばさばした男勝りな（若い）女性」と言う意味合いのようですが、
反面「明るくて憎めず、どこか繊細さのある可愛らしい女性」という
ニュアンスもあるようです。
（語源は、あんまり品の良い表現では無いようですが。（笑））

このお酒のイメージは、まさにその「はちきん」かなあと思います。
by 真秀 (2008-08-27 01:15)