鏡山 純米新酒搾りたて

2007年２月に復活した鏡山の醸造２年目の新酒。

今後を占う新酒になると思いますが、なかなかのお品でした。
ボトルには、全く記載されていませんが、
加水を全く行わない原酒であり、瓶の底の澱からも判る様に
無濾過での出荷であり、火入れをしていない生酒です。

米は、埼玉県の推奨醸造米「さけ武蔵」を使用。
「埼玉県の地酒」を前面に押し出した造りですね。

お味の方は、去年よりやや味が引き締まりキレが出た印象。
米の旨味や味のふくらみもしっかり有りながら、
シンプルさを感じさせる味の造りになっています。
スムーズで飲みやすく和食の食中酒に好適な感じです。

来客と飲んでいたのですが、「美味い美味い」とあっという間に一瓶空いてしまいました。

日本酒の蔵元さんが新しく興るのをリアルタイムでみながら
そのお酒を味わえる機会はそうそう多く有りません。
これからも、見守って行きたい蔵元さんです。

鏡山　純米新酒搾りたて
日本酒度：??　　精米歩合：??　原料米：さけ武蔵

製造元：小江戸鏡山酒造株式会社（埼玉県川越市）
購入先：本川越PePe　酒販場